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鵝肝慕斯佐脆餅

鵝肝慕斯佐脆餅

沒嘗試過肥肝的朋友,請先來試試口味清爽、入口即化的鵝肝慕斯,隨手搭上蘇打餅乾或是法國麵包,就是一道小小的開胃菜,或與朋友分享,又或作為自己的午茶點心,每天都有小確幸~~

Georges Bruck鵝肝慕斯________ 80克
法國麵包 ______________ 4片
甜菜根(小)______________ 1個
豌豆苗 _______________ 適量
熟松子 _______________ 適量
橄欖油 _______________ 少許
蘋果醋 _______________ 1杯
糖 _________________ 1湯匙
鹽 _________________ 少許

使用產品

Georges Bruck 鵝肝慕斯 330gGeorges Bruck 鵝肝慕斯 330g

烹飪步驟

 【2 人份

1.     烤箱預熱200度C,甜菜根洗淨包上鋁箔紙烤約25-35分鐘,烤軟後放涼切成薄條。
        混和蘋果醋、糖、鹽後和甜菜根拌勻醃漬2天

2.     法國麵包淋上少許橄欖油烤至金黃色,稍微放涼
3.     將甜菜根放上麵包,打開Georges Bruck鵝肝慕斯的包裝,用湯匙挖上一杓放置於上,
        並點綴少許豌豆苗和熟松子



在法文中Foie Gras指的是肥肝,可以用鴨肝或鵝肝做成,但因為產量的關係,市面上常見的還是鴨肝,Georges Bruck在歐洲擁有160餘年歷史,Georges Bruck鵝肝慕斯含有高達55%的鵝肝,口感是幕斯的輕盈細緻,但風味卻是香醇馥郁,不論是簡單地搭配麵包,或是放在剛煎好的牛排之上,都讓人怦然心動。