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煎鵝肝伴蘋果及香酒

煎鵝肝伴蘋果及香酒

切片鴨肝 ______________ 2包
麵粉 ________________ 2茶匙
鹽、胡椒粉 _____________ 適量
蘋果 ________________ 1個
糖 _________________ 1湯匙
橄欖油 _______________ 2湯匙
蘋果酒 _______________ 1湯匙
黑醋 ________________ 1湯匙

使用產品

Sarrade 特級法國原裝鴨肝Sarrade 特級法國原裝鴨肝

烹飪步驟

1.     以刀將蘋果去皮、芯,切成10片,撒上糖。
2.     以1湯匙橄欖油煎蘋果片至金黃色。
3.     將2片鴨肝,以鹽及胡椒粉調味,撲上麵粉。
4.     用餘下橄欖油以猛火煎鵝肝至金黃色,取出待用。
5.     注蘋果酒在煎鑊中,加入黑醋拌勻。
6.     置煎鵝肝及蘋果片在碟中,傾入汁液即可趁熱食用。