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煙燻鮭魚小塔

煙燻鮭魚小塔

小塔入口後,會嘗到塔皮帶著點點胡椒的辛辣,然後是清爽的檸檬奶香和煙燻香氣,同時,酥脆和滑潤的口感在嘴裡交織,你會發現奶油乳酪跟燻鮭魚是再好不過的搭配了!

Highland蘇格蘭原裝茴香煙燻鮭魚 ___ 120克
中筋麵粉 ______________ 140克
鹽 _________________ 1/2小匙
蛋 _________________ 1顆
冰水 ________________ 20克
現磨黑胡椒粉 ____________ 1大匙
奶油乳酪(Cream Cheese) _______ 180克
無糖優格 ______________ 60克
檸檬汁 _______________ 1大匙
黑胡椒鹽 ______________ 少許
細香蔥 _______________ 2大匙

使用產品

蘇格蘭原裝茴香燻鮭魚200G蘇格蘭原裝茴香燻鮭魚200G

烹飪步驟

6-8 

1.     冰奶油切成丁,保持冰涼;中筋麵粉與鹽、黑胡椒混合;蛋與冰水混合備用
2.     麵粉和奶油丁混和至大致均勻,然後加入蛋水攪拌至無麵粉感(注意勿過度攪拌讓麵糰出筋)
3.     麵團整成圓餅狀放入冰箱鬆弛,隔夜使用
4.     將稍微回溫的麵團撖平後(塔皮約3mm厚),鋪進小塔模,再放入冰箱30分鐘鬆弛
5.     烤箱預熱180度C,塔皮鋪上重石,烤18分鐘後放涼備用
6.     細香蔥切末,然後加入奶油乳酪、無糖優格、檸檬汁、黑胡椒鹽等混合均勻
7.     在塔皮上擠入奶油乳酪醬,將Highland蘇格蘭原裝茴香燻鮭魚切成薄片後,
        放在奶油乳酪上,可加上新鮮蒔蘿作為裝飾即可上桌



帶有青草甜味和甘草氣味的茴香很常拿來跟魚類做搭配,Highland蘇格蘭原裝茴香煙燻鮭魚在煙燻之中加入茴香,讓您品嚐甜美的春天氣息和肥美的鮭魚交織成的歡快圓舞曲。